埼玉・コイン・精米

児玉にある「いずみ亭」




先週の休みに友人に誘われ、蕎麦打ち体験をしてきました。

全く、初めての経験で少しだけノウハウを会得できました。

材料　　そば粉と小麦粉　　６：４の割合　　５００ｇ
　　　　水　２５０ｃｃ　　　材料の半分


　　　こね鉢にそば粉及び小麦粉を５０目のふるいでふるう。

　　　
　　　



　　　そこに用意した水を半分入れ粉と混ぜ合わせる。





　　　まとまり始めたら、水を半分追加する。

　　　だんご状態になるまでこねる。

　　　残りの水を半分入れる。（耳たぶより柔らかくする）

　　

　　　生地の出来上がり

　　　
　　　　

　　　生地を伸す
　　　

　　打ち粉をふって、丸い生地を徐々に四角くに伸していく




　　　　８０ｃｍくらいになったら、たたんで切る。


　　

　
　　　
　　　直ぐに茹でて試食しました。


　　　
　　
　　
　　　挽きたて、打ちたて、茹でたて・・・・


　　　この三たてが美味しい蕎麦の基本だそうです。 　　　

手作りの昆虫も展示してありました。

　　かぶとむし


















　　くわがたむし




















　　かに









器用な人もいるもんですね。

敬服いたしました。